1、准备好所有的材料

2、糯米用清水泡12小时以上，有时间的话泡24小时。夏天泡在冰箱里。

(资料图片仅供参考)

3、将泡好的糯米洗净，沥干水分。

4、蒸笼上铺上砂布，然后把糯米放进去，用筷子插进几个小孔里。

5、锅中倒入适量水烧开，蒸40-45分钟。

6、蒸好后拿出来晾到30-40度的温度，也就是差不多不烫了，就可以加甜酒曲了。注意，从这一步开始，所有接触到的东西，包括容器和手，都要无油无水。

7、将糯米放入锅中，加入甜酒曲，搅拌均匀。

8、倒入凉开水，搅拌一会儿，让糯米充分吸收，滋润不粘手。冷开水的量可以根据自己的喜好多一点或少一点。

9、最后将糯米放入容器中，在糯米中间留一个洞，将四周表面稍微压平。盖上盖子。

10、往机器里放一点温水，把盛糯米的容器放进去，盖上盖子，开启米酒功能(36小时)。如果味道不够甜醇厚，可以继续发酵。

11、发酵米酒新鲜透明，入口香甜醇厚。过几天酒就更香了。抿一口，唇齿留香…

本文到此结束，希望对大家有所帮助。