一朵菇何以“傲娇”海外19年——探访“中国香菇之乡”随州
发布时间:2023-08-07 08:52:41 来源:湖北日报

品源现代公司建成的香菇规模化种植基地。

基地种植的香菇。

文/图 湖北日报全媒记者 汪彤 实习生 龙思琪 王诗琪


(相关资料图)

七月流火,一组来自权威部门的统计数据,让随州香菇频频“出圈”——

区域公用品牌价值达110.85亿元,位居全国食用菌行业首位;

连续19年出口交易量排名全国第一,近三年占全国出口量达25.5%。

香菇起源于我国,是世界第二大菇,也是我国久负盛名的珍贵食用菌。我国最早栽培香菇,至今已有800多年历史。香菇是一种食药同源的食物,具有很高的营养、药用和保健价值。

炎帝故里,自古“菇”香天下。随州,地处北纬31度的香菇黄金生长区,适宜的气候条件和丰富的林木资源,造就了优质香菇生长的理想环境,有着“中国香菇之乡”“中国花菇之乡”美誉。

一朵随州香菇的“绽放史”,也是一部产业创新与大众创业史,让人深切感受到湖北农业现代化的蓬勃脉动。

种数字菇——

出品率是行业平均水平3.5倍

入伏后,气温节节攀升。

正是菌棒养菌的关键时期,湖北宝蕈农业科技公司总经理靳明兵,每天都会打开手机,“指点”菇棚。

宝蕈公司投资500万元建成的数字化菇棚位于随州市曾都区,自动控温设备、内外循环风机、水肥一体化自动灌溉系统等一应俱全,依托智能化设备、大数据应用,只需打开手机APP,就能实时监控菌丝生长情况。棚内还配有智能全自动菌棒装袋机,拌料、套袋、装料、扎口、封口,全程电脑控制,不仅节省用工17人,而且效率提高20多倍。

农业的根本出路在科技。传统香菇种植高度依赖人力、经验,靠天收,风险难控,稍有不慎,减产减收。

近年来,随州积极引进菌棒工厂化生产、数字化菇棚等先进模式,以龙头企业、合作社为重点,大力推进香菇标准化生产。一批香菇智能化生产基地先后建成投产,从生产源头保障香菇品质。

湖北长久菌业公司基地内,智能化大棚依托农业物联网实现自动化控制,实现一年四季出菇。

随州市炎顺菇业公司投资近千万元,采用自动化制棒、规模化种植发展香菇产业,今年制棒200余万袋、规模种植近100万袋,成为规模化种植示范引领者,带动菇农稳定增收。

据统计,随州市标准化、规模化香菇种植基地达444个,10万袋以上的种植基地超过110个,50万袋以上的种植基地有8个,日生产能力1万袋以上的集中制棒厂75个,年集中制棒能力8000万袋以上。

香菇产业链最前端,当属菌种研发。

目前,随州市已有83家规模化菌种生产企业,香菇菌种年生产量3000万公斤以上,其他菌种200万公斤以上,总量占全省菌种年产量的50%以上,除满足本市所需外,还远销十堰、襄阳、贵州等30多个省市。

好原料造就好产品。据农业农村部权威机构检测,随州香菇粗多糖和干物质含量名列榜首,蛋白质和氨基酸含量也名列前茅,富含活性多糖和硒,综合评定为“外观品质优良,内在品质上乘”。

《2022—2023年度“随州香菇”区域公用品牌价值报告》显示,随州香菇优质菇出品率是行业平均水平的3.5倍,长期雄踞全国榜首。

卖网红菇——

“香菇+”端上60余国家和地区餐桌

农产品产得好,更要卖得好。

数据显示,2014年至2019年,全国香菇产量从769万吨上涨至1115.9万吨,鲜香菇、干香菇及香菇加工品市场竞争日趋激烈。一批“菇勇者”纷纷走出随州,重新审视市场。

不同于老一辈华人华侨保留熬汤、炒菜等中国传统烹饪习惯,年轻一代饮食习惯更偏西化,喜欢面包、牛排,离不开各种蘸酱和罐头。品源现代公司集中精力开发以清香即食为特点的“菇的辣克GOODLUCK”牌香菇酱,填补全省香菇深加工产品出口的空白。2021年,公司产品出口量居全省同行业第一。

随着人们生活水平提高,健康消费异军突起,营养保健品需求旺盛。香菇含有丰富的多糖体和蛋白质,可提高人体的免疫力和抗氧化能力。裕国菇业在行业内首家通过美国食品安全FDA认证,研发出香菇多糖产品,上市两个月便出口900余万美元,近6年累计出口近8亿美元。

从干香菇到香菇酱、香菇系列精深加工产品,随州香菇“朋友圈”规模不断扩大,产品走向60余个国家和地区,市场竞争力大幅上升。

疫情以来,货柜难求、运费飞涨。企业纷纷调整“泳姿”,加快融入“双循环”。

品源公司深耕佐餐酱市场,在清香型香菇酱基础上,增加了国人喜欢的香菇辣酱系列产品,并组建专业电商团队,打造网红爆款产品;线下将产品销售到航空公司、商超、餐饮与高铁,仅2022年春节7天,卖出200万罐产品。

裕国菇业主打“年轻态”流行食品路线,推出即食香菇、香菇调料、香菇提取液、香菇饮品等8大系列近100种产品,刷新了市场对于传统香菇产业的认知,满足广大消费者便捷化、潮流化养生消费需求,畅销30余个国家和地区。

原木童农业、万佳食品、山之珍食品、合泰食品等企业,在香菇酱、香菇浓缩汁、香菇风味食品、香菇多糖口服液、香菇脆等加工领域,不断进行产品研发,针对不同消费群体精准营销。

龙头引领,让随州香菇产业实现了由初加工向精深加工、以外贸为主向“双循环”发展的升级。当前,香菇精深加工产品在出口中占比达80%,远超国内同类地区。

兴共富菇——

全产业链产值突破300亿

小香菇,大产业,也撑起一把把“致富伞”。

随县军成菌业种植合作社是随州市规模较大的香菇种植基地之一。合作社负责人汤成介绍,合作社包制袋、包成活、包技术、包销售。菇农一个大棚可种植7000多棒香菇,每棒只交5角钱服务费,每个大棚利润2.8万元左右。在基地务工的黄霞一脸满足,“平时干杂活一天能挣六七十块钱。如果是在拌料、装料旺季,每天能挣200多元!”

随着规模化、标准化生产需要,食用菌机械越发重要。在湖北扶星农业机械公司,从香菇、平菇、木耳到羊肚菌等种制棒自动化设备,到装扎机、烘干机、灭菌柜全系列产品齐全,客户可以“一站式”采购。据介绍,随州市现有16家食用菌生产设备制造企业,拥有发明专利50余项,产品销往全国各地,出口到韩国、俄罗斯、越南等国家和地区。

香菇文化体验也成为随州市旅游热点。仅随县,就有三里岗“香菇小镇”、“百里画廊”香菇主题农家乐、香菇采摘、香菇品尝、香菇种植等观光景点,“神农药菌谷生态科技旅游园”等观光项目。以5A级景区标准打造的裕国香菇工业旅游园区,每年接待游客10万人次。

据统计,随州香菇产业从业人员达30万人,其中专业技术人员3万人,已形成集菌种繁育、机械制造、标准种植、科技加工、仓储物流、出口创汇、技术服务、人才培养于一体的全产业链高质量发展格局。

加快建设全国香菇菌种研发中心、种植中心、精深加工中心、贸易中心与全国一流的香菇文化博览中心,随州正不断加快补链、延链、强链。

今春以来,依托湖北农发集团成立的湖北香菇集团、湖北农发楚香菇业公司相继在随州揭牌,将充分利用国有企业的实力和品牌优势,引进、整合产业链优质企业,完善产业链,加大食用菌贸易,进一步做优、唱响随州香菇品牌。

“菇”往“金”来。2022年,随州香菇产业发展再创历史新高:香菇种植规模3.21亿袋,居全国香菇四大主产区之首;香菇干品总产量7.62万吨,占全国香菇总产量的5%左右,全产业链产值超300亿元,预计到2025年将突破500亿元。

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