河北几大“尴尬酒”，昔日名气远超老白干，现在却常坐冷板凳

战国时期，河北省是燕赵的故乡。因此，河北又称燕赵之地。河北省人杰地灵，文化底蕴丰富。它不仅是中华文明的发祥地，也是中国白酒文化的发祥地之一。经过几千年的发展和沉淀，河北形成了丰富独特的白酒文化。

(资料图)

“自古以来，燕赵之地就有许多慷慨悲凉的英雄豪杰”，当地人不仅创造了辉煌的酿酒文明史，而且沉淀了大量的英雄和白酒故事。要说哪里的白酒最具国家感情，那一定是河北，“风萧萧容易水寒，壮士一去不复返”，荆轲、高渐离在易水河畔痛饮杯中酒，横渡沂水，扬长而去。

在河北，人们喝的是酒，喝的是骄傲，是忠诚！一首悲伤的歌唱了很长一段时间，一杯浑浊的酒洗掉了人们心中的悲痛，经过数千年的白酒文化积累，形成了河北人民充满仪式感的餐桌文化。河北人注意排场，一个人喝酒太孤独，两个人喝酒显得有些荒凉，三五人群，让酒桌染上一份“嘈杂”的氛围才是最好的，就好像要把屋顶都翻过来那才叫酒场。

河北每个地区都有自己的白酒文化特色，也有自己的白酒代表，但说到河北白酒，很多人只知道衡水老白干，衡水老白干历史悠久，相当有名，但如果你认为河北好酒只有衡水老白干，那么你看起来有点无知。

河北的好酒比我们想象的要多得多。酒的质量永远不会失去大牌名酒，但它们没有“茅五剑”出名，很多人都不知道。事实上，这些酒都有一段巅峰时期，当时的名气远远超过了今天的老白干。

不幸的是，由于种种原因，它们有些正在衰落，有些现在经常“坐冷板凳”，有些甚至消失在人们的视野中。今天，让我们来看看河北衰落的“尴尬酒”，看看你听说过多少个？

1.北方小茅台——迎春酒

它的前身是廊坊酿酒厂，有近百年的酿酒历史。是中国北方优质酱香型白酒生产基地，是北方麸曲酱酒的代表。它曾多次获奖“国家优质酒”的称号。

该酒采用固体发酵工艺，对产品要求严格，整体展现了北方酱香型白酒的品质特点。与贵州酱香型白酒相比，迎春型白酒更纯净，酸度更低，焦香更淡。但麸皮和生瓜子味明显，酒体甜，后劲大，被称为“北方小茅台”。

20世纪90年代是白酒的全盛时期。不幸的是，由于管理不善，宣传少，曝光率低。此外，随着白酒的兴起，白酒已经淡出了人们的视野，成为河北的一大“尴尬酒”。

2.第一代“酒王”——刘伶醉

该酒曾获河北省三届名酒称号，是河北省的第一代“酒王”，在其鼎盛时期，横扫河北整个白酒市场，风景无限，成为河北著名的名片。

该酒以其特殊的生产工艺在河北省闻名。以优质高粱、小麦、大麦、小米、大米、糯米、豌豆为原料，以太行山下的甘泉水为酿酒用水，配以传统“老五甑”酿造工艺发酵陈酿而成，具有“幽香浓郁，酒香扑鼻，多喝不伤神”的特点。

“尴尬”的是，市场体制改革后，刘玲醉很快就陷入了困境，因为它太被动了。后来，它被大集团收购，声誉一度下降。遗憾的是，一代名酒就这样跌入深渊！

3.北方浓香第一窖——丛台酒

该酒是河北省邯郸市的特产，是国家地理标志产品，1915年在巴拿马万国博览会上获奖“国际名酒优质奖章”，1979年被评为河北省名酒和国家优质酒称号。

以优质高粱为主料，稻壳为辅料，配以大麦、小麦中温制曲，经传统土制老窖低温发酵，精心酿制而成，属于浓香型大曲白酒。酒透明无色，入口柔软，口感清爽，醇厚芳香，回味悠长。

丛台酒在其巅峰时期不仅在河北出名，而且一度销往全国各地。然而，由于各种原因，丛台酒未能顺利度过困难时期，其市场份额受到川贵名酒的压制，至今仍难以取得成功。

从这三款白酒中我们可以看出，一款白酒的衰落不一定是酒质本身的问题，也可能是酒厂经营的问题。现在是网络时代，“酒不怕巷子深”的时代已经过去，没有宣传，没有曝光，好酒只能被埋没。

纵观白酒的整个发展历史，这样的白酒数不胜数，如河南张弓酒、山东秦池酒等。就连四川和贵州也有很多这样的白酒，下面两款就是这样，你不妨看看。

1.秉衡的故事

这款酒是典型的大曲坤沙酱酒，酿造人是茅台酒厂前身之一恒兴烧坊的后人，他以红缨子糯高粱和小麦为原料，以赤水河为酿造用水，用茅台镇传承千年的古法酿造而成。经过9次烹饪、8次发酵、7次取酒、2次投料，需要1年时间才能完成一整个酿造过程。

这款酒微黄明亮，开坛酱香味浓郁，伴有花果香味，入口甜而饱满，低而不淡，厚而不腻，饮用后舒适宜人。

虽然白酒的质量和口感都达到了95%的飞天茅台，但由于缺乏宣传，只在贵州出名。这种情况非常“尴尬”！

2.全兴大曲

酒产于天府之国——四川成都，全兴酒厂历史悠久。它在酿造过程中也有自己的传统操作方法。以优质高粱为原料，小麦制成中温大曲，采用传统的老窖分层堆叠法，经老窖发酵精心酿造。

这款酒无色透明，晶莹剔透，窖香浓郁，醇厚协调，甜甜爽口，是典型的浓香型大曲白酒。该酒获奖无数，在1963年第二届全国评酒会上被评为“八大名酒”，也是川酒“六朵金花”之一。

不幸的是，全兴酒厂推出了新产品。新产品一出来，就一路走红，压制了全兴大曲的声誉。后来，它被大集团收购。白酒朋友对它失去了信心，他们的声誉不再是原来的，最终面临着“尴尬”的及境地。

这些好酒的质量和口感都无可挑剔。遗憾的是，由于酒厂运营不到位，缺乏宣传，信息发达时代缺乏曝光，被埋没。